Non li avevo mai assaggiati questi pomodorini dal sapore particolare: gusto intenso, dolci eppur salati… persino difficili da identificare come pietanza!
Ottimi come antipasto, sia da soli che su una bruschetta, infatti, sono ideali anche come contorno e perfetti persino per condire la pasta o dare un tocco in più ad una semplice insalata!
A rimediare a questa mia ignoranza culinaria ci ha pensato la mia amica Daniela – per chi segue il blog, la figlia di nonna Maria – che, da buongustaia qual’è, si è messa ai fornelli per farmeli assaggiare e… me ne sono innamorata!
Ecco la sua ricetta: facile da replicare e dal risultato strepitoso!
Ingredienti
(dosi per un contorno per 4 persone)
1 kg di pomodori oblunghi, di grandezza medio piccola, maturi
Maggiorana q.b
Timo q.b.
Origano q.b.
Prezzemolo q.b.
Zucchero di canna q,b.
Sale q.b.
Pepe q.b. (opzionale)
Olio evo
Procedimento
Prima di tutto, prepara un mix di spezie: se fresche, trita finemente maggiorana, timo, origano e prezzemolo; mescolale tra loro e tieni da parte.
Lava, quindi, i pomodori: tagliali a metà e privali sia dei semi che dalle eventuali parti verdi.
Metti i pomodori su una teglia ricoperta di carta forno.
Salali e insaporiscili con il mix di spezie preparato. Aggiungi, quindi, dello zucchero di canna.
Infine, dai una spolverata con appena un po’ di pepe se ami i sapori ancora più decisi.
Cospargi i pomodori con un filo di olio e… non ti resta che cuocerli!
Metti in forno statico preriscaldato a 100° e cuoci per circa 2,5 ore: debbono appassire senza che si secchino o brucino.
Come servirli e conservarli
Io li preferisco freddi, ma ti assicuro che i pomodorini confit sono buoni anche caldi!
In frigorifero, si mantengono per 2-3 giorni.
Se vuoi conservarli per più tempo, puoi metterli in un barattolo di vetro con coperchio, aggiungendo olio fino a coprirli del tutto: in questo modo si mantengono – sempre in frigorifero – fino a 3 mesi.
Cosa aspetti a provarli anche tu?
